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푸드테크태그로 총 3건이 검색되었습니다.

전 세계가 주목하는 푸드테크…한국은?
18세기 영국의 경제학자 토머스 맬서스는 인구의 폭발적인 증가로 인한 인류의 재앙을 경고했다. 인구는 기하급수적으로 증가하는 반면 식량은 산술급수적으로 증가하기 때문에 인류가 멸망할 수 있다는 우려였다. 하지만 농업, 축산업의 발전과 산아제한 등으로 인구 폭발로 인한 인류 멸망은 일어나지 않았다.그럼에도 아직까지 맬서스의 경고는 …
2018-04-05 강진규 기자
“계란 없는 마요네즈 이어 식물성 우유 선보이겠다”
양재식 더플랜잇 대표 인터뷰 “계란 대신 콩으로 마요네즈를 만든 것은 대체 필요성이 있다고 생각했기 때문입니다. 건강하지 않은 것으로 알려진 마요네즈를 건강하게 만들 수 있다는 것을 보여주고자 했습니다. 앞으로 우유, 육류 등의 대체 식품도 선보일 것입니다.”계란과 기름, 식초로 만드는 것으로 알려진 마요네즈에…
2018-03-21 강진규 기자
“곤충 식품은 음식 업계의 전기차...지속가능한 대안될 것”
류시두 이더블버그 대표 인터뷰 “곤충식품은 전기자동차에 비유할 수 있습니다. 전기차가 현재 가솔린, 디젤 자동차보다 나은 것은 아니지만 지속가능성 측면에서 확산될 것입니다. 현재 단백질 시장에는 문제가 있고 반드시 대안이 생겨나야 합니다. 그 대안 중 하나가 곤충식품이라고 생각합니다.”곤충식품은 전 세계적으로 …
2018-03-13 강진규 기자

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“계란 없는 마요네즈 이어 식물성 우유 선보이겠다”

“곤충 식품은 음식 업계의 전기차...지속가능한 대안될 것”

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